说到起泡葡萄酒，人们通常会想到法国――起泡葡萄酒发源地、正宗的香槟产地。然而，在俄罗斯南部也有这么一个小镇――阿伯劳－杜尔索(AbrauDurso)，拥有大片的葡萄庄园和俄罗斯历史悠久的起泡葡萄酒庄。

　　阿伯劳－杜尔索小镇坐落在黑海海滨，优越的地理位置和气候条件为葡萄生长和酿酒业提供了的外部环境。小镇的起源和起泡酒息息相关:1670年，沙皇亚历山大二世下令成立阿伯劳－杜尔索酒庄，并为此请来法国酿酒大师，将香槟酿制法、发酵秘方和法国葡萄种植传统技术引进到俄罗斯。之后几经历史变迁，小镇多次易名，但酒庄和酿酒工艺依然完好保存至今。

　　酒庄不仅致力于不断提高起泡葡萄酒品质，并大力发展葡萄酒旅游业，如今已成为世界的酒庄旅游胜地之一。据酒庄庄主巴维尔?季托夫介绍，该酒庄每年有逾12万游客和品酒者到访，是世界上年均参观人数多的单个酒庄。游客不仅可以参观酒庄博物馆、酒窖、品尝上好的起泡葡萄酒，徜徉于湖边的艺术公园、画廊，泛舟于阿伯劳湖之上，还可以在一处制高点的观景平台上饱览黑海海景，在金色的沙滩上尽享日光。此外，酒庄还向游客提供直升机和游艇游览观光项目。

　　从酒庄的“皇室”酒店出门，顺着阿伯劳湖走约十分钟，便来到了酒庄的入口。那里矗立着一幢石砌的灰黄色房子，已成为酒庄标志性建筑。刚进入酒庄，眼前是一间画廊，里面展示了百余幅以起泡酒为主题或创作灵感的美术作品。接着踏进酒庄博物馆，墙上挂着不少酒庄成立之初以及历史发展的照片，摆放着一个1850年设计制作的酒庄沙盘图。在一个名为光荣厅的展示厅里，有一面墙上挂满了获得的奖状、奖牌，陈列着从1870年至今产出的经典款起泡酒。其中，现今生产的档的一款酒被特别命名为“克里姆林宫”，克里姆林宫举办的国宴。

　　辗转来到山坡下的地下洞穴，酒窖就建在这里。刚进入地下酒窖，一股酒香就扑面而来。在昏暗的灯光下，首先映入眼帘的是传统酿酒工艺中使用的大木桶。这些直径约一米的木桶由橡树木材制成，并辅以铁条加固。如今它们已经成了老古董不再使用，取而代之的是车间里铮亮的金属容器。在长达5.5公里的酒窖里，储存超过一千万瓶正在发酵的酒。酒庄工作人员介绍，根据香槟酒制作工艺，需要放置在地下酒窖进行长达18个月以上的发酵，口味才能更为纯正。

　　接下来是品酒环节。五个高脚郁金香型酒杯一字排开，桌面上还摆了干果、奶酪、饼干片之类的小食。每品一种酒，工作人员均向游客详细介绍这种酒的制作工艺、年份等。游客在享用美酒的同时还对起泡酒有了更多的了解。

　　饮起泡酒是一种高雅的行为，是一种不同于俄罗斯伏特加，也不同于白酒的酒文化。人们举起高脚杯，轻轻摇晃，放在鼻下闻一闻，再小口地品尝，没有人劝酒，没有人敬酒，喝多喝少均随意，轻松自在。品酒处有一本留言册，不少到访的宾客都留下了自己品酒的感受和对酒庄发展的祝愿。其中有一页是普京2004年来酒庄参观时留下的笔迹。